Allgemein

Tahin

Düzenli olarak tükettiğim ve ne kadar sevdiğimi sıkça dile getirdiğim Tahin hakkında birçok soru alıyorum.

Bende dedimki; Madem bukadar seviyorsun, neden hala bir blog yazısında geçmiyor 🙂 

Tahin nedir?

Susam ezmesidir. Kısaca hammaddesi olan susamın tuzlu suda bekletilerek kabuklarından ayrılması ve kavrulup ezilmesi ile elde edilen bir besindir. Lübnan ve Filistin mutfaklarında sıkça kullanılan tahin, ülkemizde de kahvaltılarda, helvalarda, tatlılarda veya meze şeklinde sevilerek tüketilmektedir. Kabuklu ve kabuksuz susamdan öğütülmüş olarak iki çeşitte raflarda bulunabiliyor. Susam, yağ, protein ve lif açısından zengin içerikli ve şifalı özelliklere sahip bir besin olduğundan bu yazımda size tahinin faydaları, zararları ve özellikleri olmak üzere tüm ayrıntılarından bahsedeceğim.

Tahinin faydaları nelerdir?

Tahinin faydaları saymakla bitmez. Yine de ufak özet geçelim:

100gr Tahin 45 – 55gr. yağ içerir. Bu yağın ortalama %90 doymamış yağ asitlerinden (Omega 3 ve Omega 6 dahil) oluşmakta. 

Aynı zamanda Vitamin A, B ve E açısından zengindir. Üstelik sütten daha çok Kalsiyum içerir ve Demir, Magnezyum, Fosfor, Manganez ve Bakır kaynağıdır. 

Protein kaynağı da olan Tahin, dinçlik kazandırır, üşümeyi engeller ve metabolizmayı hızlandırır. Yüksek yağ oranı vücudumuza enerji verir ve uzun süre tokluk sağlar.

Özetle Tahin:

  • Güçlü antioksidan kaynağı
  • Sağlıklı yağ kaynağı
  • Yüksek besin değerine sahip
  • Beyin ve kalp sağlığına faydalı
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir
  • Metabolizma hızlandırır
  • Ağır Metalleri atmaya yardımcı
  • Kansızlığa karşı etkili

Tahinin zararları nelerdir?

Her gıdada olduğu gibi çok tüketildiğinde tahinin de bazı zararları olabilir. Özellikle bal veya pekmez ile tüketiliyorsa yüksek şeker oranından dolayı şeker hastaları tarafından çok fazla tercih edilmesini tavsiye etmem. Şeker hastalığı olmayan insanlar da sade tahinin tüketmesi sağlık açısından daha yararlı olacaktır sonucunda şekerden dolayı çeşitli rahatsızlıklar ortaya çıkabilir. Ayrıca hamile kadınların aşırı tahin tüketimi bebeğe zararlar verebilir ve verdiği yüksek enerji dolayısıyla uyku bozukluğuna yol açabilir.

Ne kadar ve ne zaman tahin yenmeli?

Tahin özellikle sabahları tüketildiği takdirde yağ oranıyla mideyi ve sindirim sistemimizi hazırlayabilr ve böylelikle olası mide rahatsızlıklarından korur. Üstelik gün içerisinde uzun süre tokluk sağlar. Yukarı da belirttiğim gibi, bal veya pekmez ilave etmeden tüketmeyi tavsiye ederim. Gün içerisinde maruz kaldığımız ağır metallerden dolayı vücudumuzda oluşan inflamasyon ve nitrik oksit sebebiyle oluşan oksidatif stresi düşürmek için mucizevi bir besindir tahin, daha doğrusu içerisindeki susam yağı. Bu yüzden günde 1yk herkese tavsiye ederim. Özellikle balık gibi yüksek ağır metaller içeren bir öğün yediğimiz taktirde ardından 1-2 yk tahin ile hem vücudumuzun kan şekerini dengeler hem de ağır metallerden arınmasına yardımcı oluruz. Diyette olan danışanlarımın beslenme planına da eklerim tahini çünkü kalori miktarı yüksek olması, faydalarından yararlanmamızı engellemesini mantıklı bulmuyorum.

Tahin kilo aldırırmı?

Kalori miktarı birçok insani, özellikle diyette olan bireyleri, Tahin tüketiminden alıkoyuyor. Oysaki tahin vücutta biriken yağları yakmak için doğal bir destektir. Bitkisel protein içeriğiyle kasları besler, yağ yakımını hızlandırır ve metabolizmayı olumlu etkiler. Üstelik yukarıda belirttiğim gibi yüksek yağ miktarı, içerdiği protein ile birlikte, çabuk doymamızı ve uzun süre tok hissetmemizi sağlar. Tahin, kalsiyum ve Omega 3 sayesinde kilo vermeye yardım eder. Çünkü kalsiyum ve Omega 3 vücutta yağ yakımını hızlandıran minerallerden birisidir. Omega 3 hakkında daha fazlasını burda okuyabilirsiniz: Omega 3 & Omega 6 – Organizmada antagonistler

Benim tavsiyelerim:

Alışılmışın dışına çıkmayı deneyin: Bal veya pekmez ile karıştırmak yerine sade tüketmeyi veya yoğurdun üzerinde deneyebilirsiniz. Üstelik bazı sebze yemeklerinizde yağ yerine kullanarak yemeğinize lezzet katabilirsiniz. Sabahları kahvaltıda tüketildiği taktirde gün boyu tokluk sağlar. Diyette iken miktar kontrolü ile rahatlıkla tüketip sağlığa faydalarından yararlanabilir, hatta yağ yakımınıza destekci olarak ekleyebilirsiniz. Geleneksel balık ardından helva tüketilmesi helvanın içerdiği tahinden dolayıdır. Helvanın şeker miktarından kaçınmak isteyenler tahin tüketimi ile olumlu etkilerinden faydalanabilirler.

Sağlıcakla kalın 🌿

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s